台灣的庶民小吃多半是從外地傳入，為因應台灣地理環境而改良為台灣口味的小吃，蚵仔麵線正是如此。據悉一開始是源自早期農業社會的麵線羹，後來盛產蚵仔的靠海地區會加入蚵仔，才演變成今時今日的蚵仔麵線，後來也陸續出現大腸麵線、肉羹麵線，基本上就是想加什麼在麵線裡都行，不過蚵仔跟大腸還是最對味！宜蘭5間蚵仔麵線的人氣滿滿不是沒原因，絕對是因為物美價廉料實在！（圖片來源/礁溪古早味大腸麵線）
礁溪古早味大腸麵線（看地圖）
頭城滷肉大腸麵線（看地圖）
羅東浮崙巷大腸麵線（看地圖）
寶來大腸麵線（看地圖）
一碗麵線•肉圓（看地圖）