牛肉麵身為臺灣最具指標性的國民美食，一直是外國旅客與國人相當喜愛的好料之一，那長時間燉煮的精華湯頭，搭配軟嫩帶勁的牛肉原塊，不管是紅燒或是清燉，都是令人難忘的滋味。
若你是資深的牛肉麵迷，行之有年的「臺北國際牛肉麵節」你一定不陌生，不過今年度因應疫情、配合防疫措施，實體的競賽活動改以線上行銷的方式推廣，即日起至110年11月15日，只要進入「臺北市牛肉麵線上嘉年華」網路專區，饕客們即可在家動動手指點餐，嚐遍30間精選牛肉麵的好滋味。LINE熱點特別為您精選10家臺北人氣牛肉麵店家，讓愛吃牛肉麵的你先來聞香！（圖片來源/臺北市牛肉麵交流發展協會）
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宅在家也能輕鬆參加牛肉麵線上嘉年華，用味蕾來品味嘉年華10大精選！
︱劍潭超入味平價牛肉拉麵｜伍富牛肉麵-麵哥前港店（看地圖）
想吃到一碗高檔精緻的牛肉麵，基本上皆要價不斐，若想品嚐到連小資族也能無痛享用的平價、高CP牛肉麵，伍富可以說是士林區的首選，雖然肉質相較之下較為普通，不過軟嫩、厚實、夠味的特點一樣都沒少，完全不失任何水準，紅燒湯頭的部分走傳統熬製，鹹甜鮮味適中，特別的是湯裡有淡淡的花椒味，對好辣的人來說相當對胃，而不吃辣的人則可以點清燉湯頭，一樣風味滿點，值得一提的是，伍富的滷味小菜可是出了名的便宜，即便組合著牛肉麵一起點，價格也相當甜。
（圖片來源/LINE熱點用戶）
︱內湖上班族的隱藏菜單｜台北牛津牛雜湯（看地圖）
上班族堪比另類的美食評論家，經常發掘各項隱藏美食，這間位於內湖的台北牛津牛雜湯，正是當地上班族的心頭好，其湯頭主要分為清燉牛骨原汁及紅燒番茄原汁兩種，可搭配不同部位的牛肉，清燉牛骨香醇淡雅、蕃茄紅燒酸甜濃郁，不管哪種口味都格外的開胃，麵條的部分偏台式拉麵，口感耐嚼、麵體偏粗，具有十足的飽足感，而喜歡吃滷菜的朋友，牛肚、牛腸、牛筋等拼盤小菜也精彩可期，無須多沾醬料就超入味，值得一試。
（圖片來源/台北牛津牛雜湯）
︱曾入選CNN評選的人氣刀削｜台灣一品山西刀削麵之家-永康店（看地圖）
曾被CNN評選為臺北必吃牛肉麵的台灣一品山西刀削麵之家，已是永康街家喻戶曉的老牌牛肉麵，也曾在臺北國際牛肉麵節中拔得頭籌，奪下冠軍的寶座，其紅燒湯頭與一般台灣的中藥味厚滷口感不同，走淡雅清爽的路線，相當順口、不會過分油膩，而麵條的部分採用嚼勁十足的刀削麵，不僅麵香四溢，吸飽湯汁後的麵條更風味猶存，搭配無比軟嫩的牛肋肉，獲獎無數也當之無愧。
（圖片來源/台灣一品山西刀削麵之家-永康店）
︱創新革命的天然牛骨湯頭｜台灣郎正宗牛肉麵（看地圖）
台灣郎正宗牛肉麵堅持採用純正牛骨，費心耗時三天慢火熬煮出甘醇豐厚湯頭，看似濃郁，實則清澈且多層次，並嚴選牛肋條及肋眼部位，滿足大口吃肉大口喝湯的口腹之慾，在開店基礎的清燉、紅燒、番茄、咖哩四種湯頭之外，又再研發出酸湯、養生藥膳、羊肉湯及獨門的油潑牛肉麵，每一碗麵裡都有奢華的小牛骨及牛隨，另湯頭更加芳香，想體驗什麼才叫做吃的藝術，台灣郎絕對會令你大開眼界！讓你心目中對牛肉麵的標準，再升一個檔次。
（圖片來源/台灣郎正宗牛肉麵）
︱隱藏深巷裡的潛力美食｜吾時·食（看地圖）
深藏於巷弄裡的吾時·食，湯頭僅有經典的清燉及紅燒兩種，並提供牛肉、牛雜、牛三寶及半筋半肉等選擇，其清燉與坊間用大量蔬菜及牛骨熬煮的方式不同，採用原肉塊零添加熬煮的做法，湯頭色澤清澈、口感清甜回甘，每日只限量販售幾碗，想吃的話要快！而紅燒湯頭同樣採用原肉塊熬煮，另外加入中藥秘方慢燉，以及自炒的糖來增添色澤及湯頭層次，喝起來醇厚香甜，不至於呆板死鹹，若想順手點幾樣小菜搭配的話，梅漬番茄、醬燒阮心干同樣限量供應，誠心推薦給你。
（圖片來源/吾時·食）
︱華山市場裡的得獎牛肉麵｜恩記牛肉麵（看地圖）
座落於華山市場二樓的恩記牛肉麵，曾榮獲2019臺北傳統市場節的金賞獎，是公有市場餐飲的最高榮譽，湯頭以慢火烹調超過18小時，並佐入秘製香料調配出獨一無二的香氣，濃縮各樣食材的湯頭溫潤且不膩，還帶點淡淡的微辣底蘊，味道、口感與坊間的牛肉麵有著截然不同的滋味，特別的是，師傅堅持將牛肉、牛筋、牛骨分開熬煮，不僅吃得到肉品的原汁原味，更品得到那一絲不苟的製麵精神。
（圖片來源/恩記牛肉麵）
︱二代經營的人氣老牌｜永康刀削麵館（看地圖）
位於永康商圈的永康刀削麵館，已是二代經營的人氣老字號，湯頭色澤雖然相比一般的紅燒淡了許多，卻意外的有著濃郁豐醇的滋味，牛肉的份量不算太多，卻每一塊都厚實飽滿，尤其老闆講究烹煮火侯的精準度，才能達到牛肉外層入味，一口咬下裡面卻透著微微粉的程度，如此軟嫩的口感，也讓永康刀削麵館成功創下了口碑，而麵體的部分有粗麵、細麵、刀削麵供選擇，製作全程採手工揉麵、醒麵，麵條才會越嚼越香，想一品風味濃厚的牛肉麵，永康街的人氣刀削老牌，說什麼也不可放過。
（圖片來源/永康刀削麵館）
︱蟬聯5屆台北牛肉麵冠軍｜洪師父冠軍牛肉麵-建北店（看地圖）
洪師父的招牌，在牛肉麵界可是無人不曉的響叮噹，自2006年起就是臺北牛肉麵節的奪冠常勝軍，時至今日，洪師父仍然保有初心，期許以熱忱、創新、健康的原則繼續經營，並持續加強牛肉麵的品質。經典的牛大骨混入新鮮蔬果熬製甘甜湯頭，再加入洪師父自創的獨門紅燒特製醬汁，搭配牛肉、牛筋、牛肚等三寶食材，一碗麵即可享有一頭牛的精華，能靠這碗麵奪得五屆冠軍，創下史無前例的紀錄，絕對名副其實。
（圖片來源/洪師父冠軍牛肉麵-建北店）
︱曾獲2019台北牛肉麵評比季軍｜牛將軍小館（看地圖）
以牛腱心熬煮出香濃純粹的湯頭，佐以青蔥及香菜適度的調味，堪比一道台版的頂級法國料理就此誕生，第一口湯喝下去，就知道老闆得獎的原因，肉品嚴選自澳洲牛花腱與蜂巢肚，師傅將大塊的原塊牛肉細火慢燉，把精華完整的鎖在湯頭裡，充滿膠原蛋白、濃而不膩，適時搭配酸菜更能讓整體口感提升不少，堪比完美！喜愛重口味的人還可添加牛將軍特製的辣牛油，那爽辣的口感一試就會上癮，欲罷不能是遲早的事。
（圖片來源/牛將軍小館）
︱北投在地人推薦的好滋味｜粟家牛肉麵-總店（看地圖）
深居北投的資深牛肉麵老牌，非這家粟家牛肉麵莫屬！其牛肉可是出了名的量多味美，一次就能吃到腱子肉、牛筋與牛肚三種部位，而且還燉的相當軟爛入味，湯頭部分以辣豆瓣牛肉原湯為主，入口尾韻鹹香但不死鹹，味道層次豐富，麵條的選項極其多種，有一般麵、家常麵、細麵、細粉及白麵線，有別於常見的寬麵及刀削麵，相當有特色，不只觀光客到訪北投必吃，連當地的老饕、在地人也都鍾愛不已。
（圖片來源/LINE熱點用戶）
此外，今年的活動更透過官方line「台北最牛嚴選」，不定時發送優惠，有機會抽中限量大碗100元牛肉麵、吃麵送小菜、內用9折、買一送一、買大送小、也有屬牛的民眾來店消費專屬回饋券，好康不可錯過。更多相關資訊也可至台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團上查詢。
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