適合下飯的料理口味不外乎就是辣、鹹、香的集合體，來上一兩道菜就可以配上數碗白飯，輕鬆簡單又超級過癮，像這樣容易讓人胃口大開的料理沒有人不喜歡，在傳統的客家菜色裡當然也吃的到這種重口味！紅遍半邊天的客家小炒不點對不起自己，下飯沒話說的三杯雞也要來上一盤，越吃越香的梅干扣肉也是必點的菜色之一，想大吃一頓客家餐廳絕對是個好去處！口味偏清淡的朋友也不用擔心，粄條、盆菜、客家豆腐也能滿足你的胃口，上前光顧就對！（圖片來源/日勝客家蔬食）
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