蹄膀、控肉、腿庫傻傻分不清楚？不過總歸一句都算是滷肉，在台灣傳統的家常菜裡，滷一鍋大雜燴滷肉是不少傳統女性的必學之技，不過你真的了解送入你口中的滷肉，到底有什麼區別嗎？其實我們常說的腿庫就是豬蹄膀，是豬大腿後側肉質較肥嫩的部位，適合連皮帶肉一起長時間燉煮，而控肉則是取自豬肚周遭部位，相對油脂較豐富，熱量也較高，以配飯來說，最適合下飯做便當的還是非腿庫莫屬啊！經過長時間滷製的腿庫，不僅有Q彈的豬皮，也有滷透的瘦肉，搭配著香噴噴的米飯吃，只想跟老闆再叫一碗飯！（圖片來源/呷二碗腿庫飯）
呷二碗腿庫飯（看地圖）
（圖片來源/呷二碗腿庫飯）
台北城豬腳專賣店（看地圖）
（圖片來源/台北城豬腳專賣店）
台南 霖記腿庫（看地圖）
霸王豬腳（看地圖）
老二腿庫飯（看地圖）
紅鼻子豬腳-自強店（看地圖）
皇品霸王豬腳專賣店（看地圖）