你懷念上好餐廳享受熱騰騰美食嗎？你期待與好友家人相聚享受美味的時光嗎？
令人引頸期盼《台北台中米其林指南 2021》日前宣布，將於8月25日公布得獎的星級餐廳名單，在等待疫情遠離及迎接2021米其林星級餐廳公布的此刻，先來算算目前為止你搜集了多少顆星星了！
＊因應疫情，根據各縣市政府規定，以下部分餐廳目前暫停營業或暫時改外帶外送經營模式
頤宮中餐廳 Le Palais(看地圖) 2018、2019、2020 米其林三星餐廳
蟬聯三屆登上《台北米其林指南》三星餐廳寶座的君品飯店頤宮中餐廳 Le Palais(看地圖)，其主廚與團隊被米其林認為是精通中華料理的烹飪行家，無論是精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評。
在「頤宮」所有菜色中，又以烤鴨名氣最為響亮，選用來自宜蘭的北京鴨，油脂豐富帶有鴨油香氣，且肉質口感恰到好處，最適合用來做片皮鴨。將烘烤過的鴨皮包進餅皮內，並搭配傳統甜麵醬與冰梅醬享用，一口咬下帶有鴨皮薄脆香，箇中美味唯有嘗過才知道！
祥雲龍吟 Shoun Ryugin (看地圖) 2018、2019、2020 米其林二星餐廳
「祥雲龍吟」(看地圖)發源自東京，為日本龍吟姊妹分店，是全台首家拿到米其林二星且連續蟬聯三年的日式料理餐廳。料理長稗田良平先生依循龍吟創辦者山本征治先生的料理精神，透過與在地農家與漁家交流，深入理解台灣季節轉化與食材特色，運用台灣豐富及新鮮物產，結合龍吟流的料理技巧，展演出兼具傳統創新的懷石料理。
台北喜來登大飯店-請客樓(看地圖) 2018、2019、2020 米其林二星餐廳
Tarroir態芮（創意法式料理）(看地圖) 2018米其林一星 /2019、2020 米其林二星餐廳
鮨天本 (看地圖) 2019、2020 米其林二星餐廳
JL Studio (看地圖) 2020 米其林二星餐廳
大腕燒肉專賣店(看地圖) 2018、2019、2020 米其林一星餐廳
米其林星級餐廳中唯一的日式燒肉店，連續三年摘下米其林一星的「大腕燒肉」(看地圖)，這簡單又不簡單的美味，證明了燒肉店也能摘星！
大腕全店使用冷藏肉，每塊肉的肌理、質地都不同，全程人工手切，講究的是人員對肉品的掌握的經驗值，希望顧客能品嚐到燒肉最顛峰的美味。
早在三級警戒一發布時，「大腕燒肉專門店」便開始啟動外帶熟食服務的準備。集結了過去餐廳最受歡迎的幾道燒烤菜色，沒有花俏的裝飾與炫技，有的只是維持一貫肉品的新鮮與該有熟度與口感，讓訂購的客戶在家也能享受店內一樣的燒肉美味，而用心研發的三層紙製環保提盒拎回家上桌，味覺與視覺雙重滿足。
Logy (看地圖) 2019 米其林一星、2020 米其林二星餐廳
Longtail（時尚歐陸菜）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
MUME（時尚歐式餐廳）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
教父牛排 Danny's Steak House (看地圖) 2018、2019、2020 米其林一星餐廳
連續三年榮獲米其林一星肯定的「教父牛排 Danny's Steak House」(看地圖)，是出自台灣牛排界教父鄧有癸全心極致之作。採用提升風味的木香烤爐，與團隊廚師的深厚功力，為饕客呈獻外層焦香酥脆、肉質多汁的上乘牛排，配合暗色系深層次張力的紐約硬派感裝潢，帶來色香味俱全的味覺與視覺雙重享受。
金蓬萊遵古台菜餐廳 (看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
謙安和（日本料理）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
吉兆割烹壽司（日本料理）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
大三元酒樓 (看地圖) 2018、2019、2020 米其林一星餐廳
位在衡陽路的「大三元酒樓」(看地圖)，創立於 1970 年，為台灣現存歷史最悠久的港式酒樓，連續三年蟬聯米其林一星肯定。
台灣大三元酒樓師承名門，創立班底來自民初四大酒家之一的廣州大三元酒家香港分店「大三元酒家」。多年來恪守廣東菜傳統，並揉合台灣飲食文化特色，交融出屬於大三元酒樓的獨家風味。現任行政主廚何鴻賓本身特擅刀工也善於將在地食材、特色元素融入粵菜中，讓傳統菜色也能有多種變化。
「大三元酒樓」目前針對疫情特別推出燒鵝飯等多款精緻餐盒和冷凍商品，宅在家也能享受星級美味。
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳（法式料理）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
明福台菜海鮮(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
雅閣(粵菜)(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
隆鮨Sushi RYU（看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
鮨野村壽司（看地圖）2018、2019、2020米其林一星餐廳
天香樓（杭州菜）(看地圖) 2018、2019、2020米其林一星餐廳
山海樓(看地圖) 2019、2020 米其林一星餐廳
從2019年起連續獲得兩年米其林一星肯定的手工台菜餐廳-「山海樓」(看地圖)，網羅台灣的山珍海味，反覆運用台灣原生種食材做出老一輩中記憶的味道，希望用這片土地上種出來的食材，還原台菜最精彩的味道，讓消費者每一口都吃進產地無限風光。
因應疫情，「山海樓」推出升級版的外帶外送菜單，從暢銷個人精緻手工餐盒、經典單點手路菜、四人外帶合菜及三層禮盒式的台菜珍寶盒饗宴，一應俱全，能滿足居家時光不同的飲食需求，不論是一人獨享或闔家分享，讓你宅在家也安心享受米其林台菜美饌。
Impromptu by Paul Lee (看地圖) 2019、2020米其林一星餐廳
台南擔仔麵 (看地圖) 2019米其林一星餐廳
●2020米其林新進一星餐廳
A Cut (看地圖) / 明壽司 (看地圖) / Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊(看地圖) / 鹽之華 Fleur de Sel (看地圖) / Forchetta (看地圖) / 俺達の肉屋 (看地圖)