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(高雄左營)參鈷咚鍋物專賣店-4大自熬慢燉濃厚湯底 每日新鮮海味現切肉 質感價格都美麗的日式簡約文青風個人火鍋

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發布於 2021年11月24日03:21

參鈷咚鍋物專賣店 位在左營大路臨海德路口,是今年7月新開的火鍋料理專賣店,主打現熬慢燉超濃厚湯底與每日新鮮採買的海陸食材,店內裝潢設計更是質感滿分,在充滿古意的舊城區,如此兼具美味與質感又平價的鍋物專賣店,簡直是左營美食一大福音。

(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)

❖食材湯底樣樣講究 新鮮原味一口接一口

參鈷咚鍋物專賣店 坐落在熱鬧的左營大路上,這店名猛一看不明其義,原來是取自古時候人們以鼎為鍋投入食物時的「咕咚」聲響,頗具新意。

不只店名有巧思,店裝風格也時尚,湯底食材更是講究用心,參鈷咚鍋物一登場便讓人耳目一新,堅持認真熬湯頭,新鮮食材當日採辦,而且文青裝潢質感極佳,不僅左營地區民眾就近享用方便,從其他各區各地聞風而來的也不在少數。

參鈷咚鍋物的消費是採每人一鍋的方式,點餐很簡單,選湯底、挑主食,附餐白飯、冬粉、王子麵三擇一,套餐附澎湃菜盤、古早味紅茶及甜品,一份套餐全部備齊讓你輕鬆享受,而且參鈷咚的肉品都是原肉現點現切,還可以視個人食量選不同重量,一般選6盎司,肉控們則可以點9盎司吃得更過癮。

❖四大湯底皆招牌 原味昆布鍋 自製麻辣鴨血鍋 素食養身鍋 牛奶起司鍋

湯底是鍋物的靈魂。參鈷咚鍋物的湯底共有四大湯頭,清爽的原味昆布鍋,和藥膳湯底的素食健康養生鍋這兩種不用加價,另外香辣的自製麻辣鴨血鍋需加價70元,香濃的牛奶起司鍋則是加價50元。

原味昆布鍋是第一推薦湯底,自然清甜風味很受歡迎,用大量的雞骨、䐁骨、日本昆布、洋蔥等多種食材費時慢熬,講究原汁原味,而且因為是純天然食材手工熬煮至乳化泛白,營養滿分,喝起來甘甜不死鹹,要是再加上高牧鮮奶、起司與鴻禧菇, 就瞬間變身牛奶起司鍋,風味也是很迷人。

另一款熱門湯底就是這素食健康養生鍋,剛剛好舒服的藥膳氣味,搭配大量蔬果熬出會回甘的甜味,而且是全素食可食,很是討喜。

最後介紹這麻辣湯頭很不得了,辣中帶香麻,入口滑順但尾韻十足,而且是越煮越香,喝起來不上火、不燥熱、不會口渴,能讓整個身體都溫潤活躍起來,辣得很舒服。

❖昆布配海鮮配雪花豬 都是絕配

先來原味昆布鍋配魚肉海鮮拼盤吧!這套主食包含厚片鯛魚肉、新鮮白蝦與蛤蜊,海鮮都很新鮮,魚肉嫩、蝦肉脆、蛤蜊鮮甜,樣樣美味,而且低卡路里、好消化,輕鬆吃進豐富蛋白質。(魚肉海鮮拼盤318元)

原本的昆布湯底,在加了魚蝦蛤蜊等海鮮續煮之後,暖白的湯更加提鮮了,同時,蛤蜊們在吸飽了湯汁之後,滋味更顯豐厚。

看這色澤就能知道蝦子的新鮮度了,肉質飽滿肥彈脆口的大白蝦,真的超鮮甜的,總是讓人忍不住等不及它放涼就想扒開它〜

除了新鮮海鮮,參鈷咚鍋物還有兩樣海鮮類菜色務必要點的,就是這自製手工蝦仁漿跟花枝漿!新鮮虱目魚漿,加上整支手剝蝦仁,花枝也是新鮮的,蝦仁跟花枝都幾乎要爆漿而出,超大氣,紮實又軟Q,甘甜又鮮美,真的超推!(自製蝦仁/花枝漿,2管/138元)

參鈷咚鍋物的原味昆布鍋也超搭肉類的,這一鍋我們選搭精選雪花豬(6盎司288元),份量頗多,煮後還能讓湯汁增添甜鮮氣味。

雪花豬的品質很好,瘦中帶著飄逸清淺的油花,瘦肥比例剛好,不柴不膩,口感極為滑順。

❖麻辣鴨血鍋 配安格斯牛小排套餐

無辣不歡的朋友們,一定要選這麻辣鴨血鍋,以花椒、辣椒、胡椒和多種溫潤中藥材炒製烹煮,明顯的麻辣香氣飄散開來,這帶有藥膳氣味的麻辣湯底,不辣喉,湯頭甚至可以大口喝,而且沒有加牛油,不吃牛的朋友也可以點來搭配其他肉品,還附了3塊滑嫩爆漿的水鴨血。

主食我們選搭美國安格斯牛小排(6盎司/438元),它的大理石紋油花分布均勻,品質接近和牛等級,口味重的麻辣鍋也吃到它的軟嫩鮮甜。

參鈷咚鍋物的肉品都是現切的原塊肉,而這美國安格斯牛小排的品質更是好得沒話說,在麻辣湯頭裡輕涮幾秒就要快快拉起喔,才能吃到它的最佳鮮嫩口感喔。

❖不只素食者可食 健康養生鍋人人愛

素食健康養生鍋的金黃上湯本身已充滿蟲草、枸杞、紅棗等中藥精燉美味,清甜回甘的湯頭幾乎人喝人愛,配上超大份量的季節鮮蔬,讓蔬菜吸飽養生湯精華,讓自己好好體內環保一下。(健康蔬食鍋268元)

琳瑯滿目且份量加倍的蔬食,下好下滿,都是精挑細選的當季蔬菜,當飽滿的蔬菜甜味與養生湯交融後,那湯底就更加鮮甜爽口了,套餐都還有搭配潤喉的古早味紅茶,跟每日限做手工甜品,整套超滿足。

❖日式簡約文青風 個人多人包廂通通有

參鈷咚鍋物的店裝風格走一個簡約中帶著時尚的風格,大量淺色木紋牆桌營造溫韾感,細金邊短絨布椅卻又顯出輕奢氣質,每個角落都很美很好拍。

連櫃檯前的等候區都很美,每個細節都很用心。

店內全面使用內崁式電磁爐,相對安全舒適。

特別規劃了一個造型特殊別具特色的獨立包廂, 完全隱密不受干擾,10人桌低消3,000元即可預訂。

❖參鈷咚鍋物專賣店菜單

【本篇獲得高雄美食地圖授權,原文在此

● 本篇介紹的日式簡約文青風個人火鍋在哪裡?

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