在義式餐廳裡大家最常點的一定都是義大利麵，但其實有個濃郁美味的義大利經典料理常常被大家忘記，那就是燉飯啦！將洋蔥碎和生米炒香後，加入些許白葡萄酒、高湯及鮮奶油，經過燉煮後，白米吸飽了高湯，就變成了奶香濃郁的燉飯。在傳統的義大利燉飯中帶有米心，吃起來有半熟的口感，那是因為米經過咀嚼，澱粉會比較不容易被吸收，血糖不會容易飆高，所以下次吃到燉飯裡半熟的米心，不要再以為人家沒煮熟了喔！（圖片來源/Bravo's Pasta-霧峰店）
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