(高雄三民)斑馬騷莎美義餐廳(看地圖)- 新竹夯店跨界高雄首發 好吃好拍7大品項餐24種飲品從早午餐到晚餐
斑馬騷莎美義餐廳 位於文山特區的褒揚東街,提供美式與義式的雙重料理,不僅選擇豐富,C/P值也佳,還可以從早午餐一路吃到晚餐。斑馬騷莎在新竹頗富盛名,首次以騷莎的熱情舞姿進駐高雄,供餐品項如早午餐、手作漢堡、義大利麵、燉飯、披薩等等,多元又實惠。
❖ 美義料理雙重如斑馬雙色並存 給你騷莎般的熱情活力
斑馬與騷莎看似兩個完全沒關係的名詞,奇妙的結合成這家美義餐廳的店名。美、義雙重料理是斑馬騷莎的供餐主軸,就像斑馬身上黑與白所交織出的亮眼條紋。熱情奔放的騷莎舞勁,則是這家餐廳希望提供給來客的用餐氛圍與體驗,讓美味的美、義料理滿足味蕾之餘,更能騷動你的活力。
❖ 春雞舒肥再烘烤芥辣半雞 配菜齊全一人吃完半隻雞超滿足
芥辣半雞是精選小春雞進行法式舒肥之後再烤,以芥末輕微調味勾引食欲,讓咀嚼之間有淡淡芥末香氣,卻沒有芥末的辛辣。
芥辣半雞屬主廚排餐系列,因此整份餐點相對豐富,除了主食,並附有煎烤蔬菜 、每日變換的特色小菜、薯條和雜糧麵包,另外還可點選 $120的飲品。如此有肉、有菜、有澱粉,攝食元素很是齊全。
剖半的春雞重量約 300~400g,剛好是適合一個人食用的份量,讓想吃雞的人也不必煩惱該找誰一起分食才能享用。
烤得金黃焦脆的春雞,義式香料的風味隨著熱氣升騰縈繞,外皮焦香,而內裡腴嫩多汁,一個人吃完半隻雞實在不是難事。
❖ 西班牙海鮮燉飯 $290 用壽司米煮出硬米心的口感
這道海鮮飯,燉飯配料屬於西班牙式,煮法卻很義大利。西班牙的海鮮飯多了一道烤的程序,義大利燉飯則維持濕潤的口感,較接近台灣人的飲食偏好。
海鮮燉飯的配料有淡菜、蛤蜊、透抽和白蝦,加入川紅花拌炒的米飯,浸潤醬汁後呈現濃稠的質地,灑在上面的些許起司更增加了口感與香氣。傳統海鮮燉飯的米芯偏硬,讓習慣吃鬆軟米飯的台灣人總要懷疑店家飯沒煮熟,斑馬騷莎對此也做出改良,改採台灣壽司米,但是仍維持讓米芯帶點嚼感的烹飪方式。
傳統海鮮燉飯的米芯偏硬,讓習慣吃鬆軟米飯的台灣人總要懷疑店家飯沒煮熟,斑馬騷莎對此也做出改良,改採台灣壽司米,但是仍維持讓米芯帶點嚼感的烹飪方式。
❖ 輕辣白酒蛤蠣義大利麵 微辣清爽好開胃
在義大利麵中,清炒白酒蛤蠣,向來是頗受歡迎的經典口味。白酒的香氣結合蛤蠣的鮮味,簡單清爽的滋味使人著迷,特別是加了辣椒之後,微微刺激的口感,使得風味更勝。
180g的直麵煮完後頗具份量,Q彈的麵體軟硬適中,與清爽的醬汁搭配協調,口感極佳,是斑馬騷莎的推薦菜式之一。
義大利麵麵體的種類多元,針對不同的醬汁特性,與之匹配的麵體自然也不同。為了堅持麵條能完整收汁入味,呈現義大利麵最佳口感,因此這裡並不提供換麵、選擇麵體的服務。
❖ 佛倫提那PIZZA 口感大不同的軟麵皮值得嚐
佛倫提那這道披薩很特別,中間是一顆半熟蛋,旁邊鋪著菠菜和厚切培根,服務人員將披薩切片時,蛋液緩緩流出,十分令人垂涎,這是一個非常有戲的pizza!
這裡的披薩不僅使用義大利原裝CAPUTO麵粉與進口酵母,以手拉擀皮的方式製作餅皮,再送進溫度高達到400~450度的火石岩電窯,精準的在短短90秒內烤製完成,完整重現拿坡里披薩的風味。
服務人員切開pizza、蛋液流淌的畫面,是一個以視覺挑逗味覺的具體呈現。
半熟蛋採用潮立畜牧場以人道飼養的潮心蛋,此蛋價格不斐,然而生食級的蛋芯飽滿濃郁,色澤看起來相當可口。
高溫而快速的炙烤方式,讓披薩的外緣呈現豹紋般的烤色,而餅皮略微濕潤且柔軟,因此最佳的食用方式是捲起來吃,口感軟潤又有嚼勁,還帶著窯烤的麵皮香。
❖ 斑馬麵包別錯過 套餐搭配選擇多變豐富
斑馬騷莎提供七大品項的餐食,針對不同主餐,套餐的搭配方式也有所變化,依照不同的升級價位,可選擇的套餐項目包括濃湯麵包、沙拉、甜點、飲品等。
濃湯與麵包是不能分開的同一品項,每日濃湯由四種湯品輪班供應,斑馬麵包更是不能錯過的亮點,嚼起來鬆軟有嚼勁,窯烤香氣十足,蘸著由鯷魚、巴薩米可和奧利塔初榨冷壓橄欖油調製而成的義式油醋醬食用,更是鮮美無比。無怪乎常有客人前來單買麵包回家吃。
套餐中提供的是斑馬沙拉,但是想吃豐富一點,沙拉單點的品項也極多,皆使用質感好的進口生菜,配醬更有義式油醋、蜂蜜芥末、蒜味美乃滋、凱薩醬和鄉村醬能選擇,而套餐沙拉與單點沙拉的份量是一樣的,建議分食共享。
❖ 24種飲品不僅好喝也很上相 使用德國B&G優質茶葉
斑馬騷莎提供的飲料粗分為奶昔冰沙、鮮奶茶、現榨果飲、有機草本茶和冰茶飲等類別,不僅質感佳、用料實在,容量上也不小氣,相對之下價格顯得相當實惠,特別是茶類皆使用B&G德國茶莊進口的茶葉,值得來上一杯細細品嚐。
❖ 斑馬出沒的淡綠草原 輕快優雅的用餐空間
斑馬騷莎的陳設裝潢風格,意外的沒有呈現騷莎舞的火辣濃烈,相反地,以白綠相間為基調的室內空間,顯得明亮輕快且優雅,使人有種如沐春風的放鬆之感。從方桌到高腳吧檯,從半圓拱門到植栽掩映著照明,處處是閒適之情。越感輕鬆,自然就坐得越久,真的從早午餐坐到晚餐都很可以。
【高雄。三民】蘇蘇食作(看地圖)|手作自然味吃好好拍美美 人氣早午餐再升級吃出質感文青level
如此低調沉靜 差點就錯過你
精選優質食材堅持健康烹調 美味品質吃過就知道
如此低調沉靜 差點就錯過你
愛河畔,店招隱隱,幾乎跟大樓黑色大理石牆面合而為一,我得眼睛利點兒,才不會錯過。
裝潢色調是黑白灰,物件多用木鐵件,懂得留白的美,質感在呼吸之間,蘇蘇食作營造出一種自然鬆放的輕工業氛圍。
滿眼簡潔素雅,綠意襯搭,像這兒的餐點一樣,不華麗不浮誇,只有新鮮原味健康。
一、二樓的空間,整體環境編排得寬敞舒適,滿滿的小資情調。
挑高明亮的一樓,讓人沒有壓迫感,光耀燦燦。
二樓有多人長桌,氣氛則是會能使人放鬆沉靜的微暗,很適合一票姊妹朋友約吃早午餐。
早午餐應該是上帝派來拯救人類的。
起源是北美人們在星期日早上會晚吃早餐,因為要先上教堂;
時至今日,可能是為了吃到美味的早午餐,才捨得在睡不醒的周末起床。
算不算殊途同歸。
◆ 全手作的繁複講究 只為堅持原味與健康
因為知道是小蘇蘇素人早午餐的二店,所以對蘇蘇食作自然升起極高的信任基礎。
一樣堅持所有食材必須營養又安全,一樣堅持提供給人們健康又好吃的餐點;
不一樣的是能有更多的手作料理,還能多推薦一些親身使用過、用心挑選的良食好貨。
細細翻閱蘇蘇食作的菜單,除了將餐點的內容完整載明,也將餐廳的經營理念與食物來源交代清楚,這種Paper給教授評分說不定能拿A。
強調各種食材用料講究。
譬如說,所有的蛋都是來自麗園牧場,全天然養殖無藥物注射。
台灣本產的溫體豬肉、雞腿肉每日處理,牛肉精選美國Choice跟Prime兩種等級。
100%進口Pure橄欖油及義大利海鹽,AA級進口奶油,以及能由身體自然代謝的無反式脂肪純動物性進口鮮奶油。
還有自熬黑糖蜜、法國巧克力粉、日本宇治抹茶粉等等等,這麼好些講究,這餐吃得跟御膳差不多。
還強調餐點當日新鮮現做。
不使用速成的湯粉,每天都從馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等原物料開始熬上四、五十分鐘。
肉類都是親自調配天然蔬果香料去醃製整整一天,肉丸也是純手工一顆顆捏出來的。
◆ 點一份松露蛋鮭魚小山丘 就能越過人生的山丘
這層次由下而上是這樣。
歐式手作小圓麵包、醋炒蕈菇、水波蛋、嚴選挪威煙燻鮭魚,最後點上特製松露醬,層層疊疊一山丘。
真如菜單所形容的,燻香奶香蛋香,不只越過小山丘,根本一秒到北歐。
分量足足的沙拉,配酸奶、薯泥和奶油脆餅,口感好,味覺協調,最棒的是營養很均衡。
為什麼蛋黃流淌的畫面就是讓人覺得很療癒呢?
◆ 低溫烹調舒肥牛排 原汁原味 全熟也鮮美
採用美國Choice等級牛肉,取未經加工的原塊肉回來再自行分切,以香料預醃入味,不添加任何嫩精或人工添加物,以58度法式低溫烹調舒肥2小時至全熟,再將表面輕炙生香,達到切開不見血水,但仍保有肉質軟嫩與原味的境界。
特製牛排醬是用紅酒加自製果醬、洋蔥及多種辛香料秘製而成,美味。
除了舒肥牛肉,還搭配太陽蛋、炒薯塊、烙烤蔬菜、手作小吐司、AA級進口奶油,以及奧利佛經典小沙拉。
說到這奧利佛經典小沙拉,豐富的新鮮葉菜與烙烤根莖蔬菜,確實很有英國創意名廚傑米˙奧利佛Jamie Oliver的樣子,一派的隨興、奔放、陽光、健康。
套餐裡的沙拉也可改選湯,蘇蘇食作的地瓜濃湯讓我深深愛上。
◆ 越簡單越美味 西西里番茄肉丸義大利麵
蘇蘇食作以蕃茄為基底的自製肉醬,是大人小孩都會喜歡的酸甜口味。
使用LIGUORI義大利麵,榮獲歐盟GRAGNANO I.P.G.認證的頂級義大利麵品牌,喔,一樓櫃台也有賣,很歡迎買回家大家一起來。
個頭兒適中的手作豬肉丸子,調了香料提味,口感扎實,也吸飽了燉煮的醬汁,夠味。
配了些菇類同炒,點綴些綠捲萵苣一起入口,再撕一塊小吐司輕蘸湯汁,如此簡單而又豐富的一道,原來這就是西西里的地中海風味啊。
◆ 煙花女私廚海鮮義大利麵 酸豆與鯷魚的奇妙體驗
這道煙花女私廚海鮮義大利麵,據說是義大利麵王之一。
標準地中海式用料有酸豆、鯷魚、橄欖、番茄,帶點舒服的辣,是很大人的口味。
蘇蘇食作經典重現,先將酸豆炒到爆開蹦出香味,用了小干貝、小捲、淡菜、蝦子等海鮮,鯷魚風味豐厚了醬汁,再加上些許辣椒,是很過癮的重口味義大利麵。
特別是這個已經化入麵中的酸豆,實在是很靈魂的食材。看似不重要的配角,卻能帶出一股清爽的酸鹹,讓人見識到它的厲害。
◆ 卅多種咖啡與茶 下午茶的選擇超多樣
宇治抹茶歐蕾,用的是來自日本京都的宇治抹茶粉,與一般市售抹茶粉有高達10倍以上的價差,但好品質喝得出,茶香正宗且濃郁,入口回甘不苦澀,保留有益人體物質,是營養價值極高的抗氧聖品。
還有名字可愛的hen多水果茶,點這一壺能讓人恬享一下午的美好。
◆ 什麼都要自己來 吐司蛋糕都惹人愛
分量小巧配餐剛好的手作小吐司,精選日本與法國麵粉、好市多鮮奶、AA級奶油,用料都用得很好,才能作出如此Q彈的質感。
嚐起來軟嫩甜香,口感潤澤,覺得一份三塊太少?有單賣,帶回家當點心,孩子保證愛。
不只小吐司,瞧瞧這滿滿的蛋糕甜點,司康、磅蛋糕、肉桂捲、檸檬塔。
特別是小老闆手作司康,外層酥脆內層軟密,微微的濕潤帶著奶香,健康美味。
你,選好下午茶點心沒?
【本篇獲得高雄美食地圖授權,關於「斑馬騷莎美義餐廳」、關於「蘇蘇食作」報導在此】
● 本篇提及「高雄早午餐」在哪裡?
▶ 斑馬騷莎美義餐廳 -高雄文山店(看地圖)
▶ SuSu homemade蘇蘇食作(看地圖)
● 其他高雄早午餐有哪些?
▶ 好夥伴咖啡-文山店(看地圖)
▶ 樓上餐桌 早午餐BRUNCH(看地圖)
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