在三民區鼎力路上的這家真善美蔥油餅(看地圖),已經營業長達25年時間,專賣蔥油餅及加蛋兩種。一直以來都堅持手工自製餅皮,而這份對食材的堅持也成為許多熟客長期光顧的原因。
(攝影、撰文:凱文/高雄美食地圖版權所有)
首先,先把一大把白菜及九層塔加入鍋裡拌炒。
再煎上一顆蛋。
最上層蓋上蔥油餅皮,接著再繼續加熱。
不一會兒,熱騰騰的蔥油餅就起鍋啦!
最後再加上特製醬料就完成了!
蔥油餅加蛋$30,餅皮偏厚跟一般蔥油餅比起來很特別,吃起來QQ的,咬起來口感跟銀絲卷的裡層有幾分相似。九層塔蛋與微甜醬汁很搭,雖然剛起鍋很燙,不過卻會讓人一個不小心就直接整塊吃光光。
【本篇獲得高雄美食地圖授權,原文在此】
● 本篇提到「真善美蔥油餅」在哪裡?
▶ 真善美蔥油餅(看地圖)