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(高雄前金)幸福麵屋-當台式牛肉麵遇到韓式部隊鍋 牛肉麵的創意新吃法

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人家孟母為了孩子而三遷,我是為了吃而三遷(搬到哪跟吃到哪)吶~(啊~老闆你別鬧了!別再亂搬家啦~)

這間主打「創意牛肉麵」的幸福麵屋原本是開在中山路靠近火車站附近,後來換到捷運信義國小來了一個比較大的店面,我還想說可以接續前緣認真吃麵,然而~現在幸福麵屋又搬家啦!這次搬到大立百貨附近,靠近中華路跟新田路口,前面一排的人行道及行道樹很容易讓人錯過,但怎麼樣也逃脫不了我的狗鼻子啦~xd

欸欸欸…對叻~看到牛肉也別急著轉台呀!這間除了牛,部分品項也都有出豚(豬)肉,不吃牛的也可以一嚐老闆創意的美味湯頭啊~✌

❖外觀

來到這,整個裝潢質感也都提升了不少,跟以往吃牛肉麵的氛圍渾然不同,當天同行友人提前抵達的時候,還再三跟我確認是否是要來這吃「牛肉麵」,確定不是來吃拉麵嗎? (笑)

以我閱人無數彈指一算的功力(喂…),友人實在太小看老闆啦~!做任何事如果都可以在人意料之內,人生哪來的樂趣呢?(竊笑)

❖環境

座位數雖然少了些,但即使中午一個人來用餐也不尷尬啦~
座位數雖然少了些,但即使中午一個人來用餐也不尷尬啦~

❖菜單

❖韓式泡菜牛肉麵 $165、老火鍋麻辣牛肉麵 $150、紅燒番茄牛肉麵 $120、醬燒牛肉丼飯 $120、牛肉捲餅 $80

❖創意系列-韓式泡菜牛肉麵(拉麵)

有點韓式部隊鍋的概念,可以想像就像在吃單人份的部隊鍋。濃醇的牛肉湯頭配上辣中帶酸的泡菜,起司的奶香氣悄悄的融入其中,整體毫無違和感,除了份量多之外,裡頭的料也很豐盛,創意牛肉麵的牛肉不是一般牛肉麵的那種大塊肉,而是油花口感較豐富的牛肉片,肉片給的不吝嗇,可以大口吃肉大口吃麵又吃料的,飽足感很夠。

瞧這韓式年糕,女孩兒看了都療癒了呢~xd

超喜歡裡頭吸附滿滿湯汁的豆腐、大片大片的熱狗、酸甜的泡菜,配著Q彈麵體再配湯,讓人忍不住想一口接著一口,大滿口腹之慾。

❖創意系列-老火鍋麻辣牛肉麵(大辣/中辣/小辣/細麵)

這湯頭也屬濃郁系,敢吃辣的應該會很愛。上桌時,味道聞起來有點麻辣臭臭鍋的感覺,香味四溢,裡頭竟然還有牛肚陪襯,那牛肚吃起來更是Q彈,口感韌度剛好,吸附滿滿的湯汁很入味。

大塊的麻辣鴨血在這碗當中很吸睛。鴨血吸附了滿滿的湯汁,一口咬下混和整碗的味道在嘴裡彈開~啊斯!

湯頭喝起來香中帶辣,喝一口含在嘴哩,牛的香氣便在嘴裡彈開,感覺得出這味道並非肉片所帶出的香氣,而是背後那非得熬上幾個鐘頭的牛肉湯底所帶出的甘醇味。

❖傳統派-紅燒番茄牛肉麵(寬麵)

不吃辣,只想純粹吃,就非它莫屬啦~

濃郁的番茄香,帶點微酸,卻又不搶牛肉湯的風采。再配上超大塊的牛腱心,這腱心肉吃起來軟嫩不乾柴還帶點膠質感,整體口感吃起來溫順帶點眷村風味。不喜歡番茄直接大辣辣的加在麵裡的,我個人私心推薦牛三寶xd

❖飯飯控-醬燒牛肉丼飯

這一碗跟一般常見的丼飯有些差異唷!

飯上的牛肉不是一般常見的雪花牛肉,而是將燉煮入味的牛腱心,一刀刀的細切成適合一匙入口的大小,上頭再淋上一點特製牛肉醬汁,讓丼飯吃起來香氣中帶點濕潤,再配上一杯隨餐附的紅燒牛肉清湯(不太辣),讓這一碗牛肉丼飯吃起來層次更豐富,私心覺得這一套很適合中午用餐首選xd

❖點心類-牛肉捲餅

牛肉捲餅一般常見是直接夾上一片的牛腱肉,有時候烹煮的火候不夠,捲餅吃起來不是太乾就是吃到肉跟餅分離…..

來幸福麵屋吃到的每一口都是幸福,因為有別一般常見的切法,一樣是採用燉煮好的牛腱心,將比較軟嫩、好入口的地方挑下來,細切後直接平舖在餅上,一口咬下吃不出太多醬味,卻每一口都扎實地吃到濕潤的牛肉,沒有過多的醬汁提味,反讓牛肉本身的滷汁味道更為明顯。

❖老饕私藏-追風必加!

吃牛肉麵必加酸菜,來幸福麵屋必加老闆特製的辣椒牛油,加個一匙,香氣、辣度更迷人~

不負責任小劇場?

模擬老闆的內心劇場:倫加(人家)只是外型比較陽剛,內心還素很溫和好相處的啦!(扭)

(此段純屬虛構,若有雷同請別見怪)

有時候巔峰時間,老闆忙起來只想用心做好每一份餐點,可能說話音調或表情沒注意到會讓第一次來的人誤會或是不開心,但實際卻是一個很愛嘰嘰喳喳跟客人開槓說天道地的唷~xd

當然,不只有這間啦~我相信全天下的老闆應該都是一樣地~

【本篇獲得高雄美食地圖授權,原文在此

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