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【心理測驗】天熱吃辣開胃,想吃重口味的陝西菜,你的壞脾氣指數有50%

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發布於 2021年05月15日17:12
圖片來源/南北合小館
蔥椒魚片(圖片來源/南北合小館

【心理測驗】天熱吃辣開胃,你會選哪種辣味菜系?測你的壞脾氣指數

A) 不怕辣的四川菜

B) 怕不辣的湖南菜

C) 重口味的陝西菜 V

D) 椒麻香的雲南菜

天熱吃辣開胃,想吃重口味的陝西菜,你的壞脾氣指數有50%。你屬於「人不犯我我不犯人」的類型,你很願意與周圍的人和睦相處,但是如果有人誤入禁區,踩到你的底線,你可不會心慈手軟的,一定「加倍奉還」給對方幾分顏色瞧瞧。

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圖片提供/饃膳坊陝西風味料理
圖片提供/饃膳坊陝西風味料理

無肉不歡的陝西美食 層次分明絲絲入扣

陝西菜,又稱作秦菜、陝菜,以關中菜、陕南菜、陕北菜為其代表,是中國最古老的菜系之一。陝菜有三大特色,其一以牛羊肉為主,山珍野味為輔;其二雖然使用非常多的調味品,但主味只有一個,味道鮮明。其三善用多用香菜作配料,並添加乾辣椒、花椒和陳醋等,層次更加豐富。

陝西特色小菜「酸嗆土豆絲」,口感微微辣偏酸,很開胃。(圖片來源/南北合小館)
陝西特色小菜「酸嗆土豆絲」,口感微微辣偏酸,很開胃。(圖片來源/南北合小館)

有一句俗語說:「沒有一隻羊能活著走出陝西」,羊肉料理在陝西菜裡佔有很重要角色:肉夾饃、烤羊腿、泡饃…等有很多不同的變化及吃法。而採用豬大腸與小腸連接部分的的葫蘆頭,還有涼皮、千層油酥餅、燒三鮮、紫陽蒸盆子、帶把肘子…等,都是很具當地特色的菜餚,一定要試試!

圖片來源/LINE熱點用戶
圖片來源/LINE熱點用戶

其中位於台北市政府捷運站 4號出口附近的「南北合小館」(看地圖),是一間可以吃到陝西家常特色菜的溫馨小店。像是以醃製過的辣椒搭配豬肉片,並淋上辛香料和辣油的「陝北泡椒肉」;Q彈有勁的寬麵條灑上青蔥、花椒、芝麻、香油一起攪拌享用的「腰帶麵」,都是該店很受歡迎的人氣菜色。

關中椒麻蹄筋(左上)、虎皮燴豆腐(右上)、腰帶麵(左下)、陝北泡椒肉(右下)。(圖片來源/南北合小館)
關中椒麻蹄筋(左上)、虎皮燴豆腐(右上)、腰帶麵(左下)、陝北泡椒肉(右下)。(圖片來源/南北合小館)

台北老字號的陝西菜餐館:勺勺客陝西餐館(看地圖)、秦味館(看地圖) 也很推薦,享用完美食後別忘了品嘗陝西特色甜品「蒙古炸奶豆腐」,油炸後再撒上雪白糖霜,酥脆麵皮,外甜內鹹,上桌時熱呼呼的非常美味。

圖片來源/ Lisa Wang
圖片來源/ Lisa Wang

此外,位於台南的「陝西辣妹子」(看地圖)酸、香、辣面面俱到,招牌的褲帶麵、油潑麵、酸辣湯必點無疑,入口一秒就帶你飛越台灣海峽來到陝西,是台南尋覓外省菜的必吃店家之一。「西安麵食館」(看地圖)則是以皮帶麵做為招牌,搭配小菜吃更滿足,來到左營想吃些陝西的眷村菜,不可錯過這間。

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