甜蜜台灣之光！世界巧克力奧斯卡大賞全台4名店奪金

《Q sweet》全球僅存3％的稀有可可豆、小於0.1 cm的極薄外殼的松露巧克力(圖片提供/Q sweet) — 《Q Sweet》採用全球僅存3％的稀有可可豆、小於0.1 cm的極薄外殼的「法式松露巧克力」，勇奪今年ICA銀牌獎。(圖片提供/Q sweet)

台灣國際爭光奪金牌又一捷報！素有「巧克力界奧斯卡」之稱的「2020-21 世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards, ICA)得獎名單出爐，台灣不減爆發力，共有4家巧克力名店拿下諸多大獎，堪稱台灣之光！

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《Q Sweet》台灣最「甜」巧克力女主廚征服國際評審味蕾抱走五大獎

在多位參賽者中，《Q Sweet》(看地圖)巧克力精品甜點創辦人兼主廚葵妮Queenie，一舉抱走橫跨各類共獲得1金1銀2銅1特別獎等五大獎，她也是唯一一位獨立經營的女主廚得獎者，堪稱今年ICA世界巧克力大賽中的一大亮點！

唯一獨立經營女主廚《Q sweet》在今年ICA大賽中脫穎而出，橫跨四大類獎項殊榮！ (圖片提供/Q sweet）

《Q Sweet》總決賽作品作品不僅讓各國評審眼睛為之一亮，也是2020年亞太區研發品項橫跨最多類別、產品樣貌最多元的得獎者之一，參賽項目為全球甜點師傅/巧克力師傅專攻的調味領域，包含：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、最佳調味巧克力霸、最佳夾心巧克力與最佳果乾巧克力等七大品類，此次更在其中獲得五種獎項。

Q sweet連續兩年獲得世界巧克力總決賽White chocolate bars with inclusions or pieces白巧克力Bar獎項殊榮，突顯女主廚葵妮Queenie技術與產品的力道。(圖片提供/Q sweet)

其中被評審誇為非常完美的「百香果粉紅胡椒」，在今年的競賽中勇奪總決賽金牌暨特別獎。嚴選百香果香氣的《黑巧克力》、《白巧克力》用百香果乾燥磨粉調製出黃色的迷人色彩。精選《粉紅胡椒》，當粉紅胡椒被咬碎時蹦出的檸檬清新夾帶微微辛香料的風味，讓整塊巧克力畫龍點睛。當三種滋味融合在嘴裡，帶來出人意外的驚喜，在舌尖上形成三重奏組曲！

令評審團驚豔的「百香果粉紅胡椒」三重奏，在黑巧克力Bar的Combination chocolate bars with inclusions or pieces品類中獲頒金牌與產品配方的特別獎！(圖片提供/Q sweet)

此外，以全球僅存3％稀有可可豆、小於0.1 cm極薄外殼的「松露巧克力」，則抱走了銀牌獎，薄如羽翼的外殼放入口中瞬間化掉，隨之像破繭而出的柔滑內餡包覆在舌蕾間，前味，中味，後味，層層綻放，幸福無比。而將台灣四季鮮果用法式工藝，幻化為法式水果軟糖向來是Q sweet 的堅持，其中夾入獨家法式軟糖的「金桔之島」法式夾心巧克力，以及「台灣桑椹」兩款台灣味十足的白巧克力大賞，雙雙勇奪銅牌獎。

此外，獲得銀牌獎以全球僅存3％稀有可可豆、小於0.1 cm極薄外殼的「松露巧克力」，薄如羽翼的外殼放入口中瞬間化掉，隨之像破繭而出的柔滑內餡包覆在舌蕾間，前味，中味，後味，層層綻放，幸福無比。而將台灣四季鮮果用法式工藝，幻化為法式水果軟糖向來是Q sweet 的堅持，其中夾入獨家法式軟糖的「金桔之島」法式夾心巧克力，以及「台灣桑椹」兩款台灣味十足的白巧克力大賞，雙雙勇奪銅牌獎。 — 向台灣食材致敬！獨家法式軟糖的「金桔之島」法式夾心巧克力(圖片提供/Q sweet)

Cona’s 妮娜巧克力「巧克力抹醬」技冠全場

品牌名稱取自Choco + Nina兩字結合的「Cona's 妮娜巧克力」(看地圖) ，近年來積極參與國際賽事並獲獎無數，今年再度創下亮眼成績，在「巧克力抹醬」及「乾果巧克力」類別共奪下 1 金、4 銀、1 銅，以及 3 個特別獎，總數 9 面獎牌。並在「巧克力抹醬」以台灣鳳梨和台灣茶風味巧克力，一舉拿下了該類別所有的金、銀、銅、特別獎，再次讓台灣的在地食材躍上國際舞台。

獲獎商品「紅玉茶巧克力夏威夷果」，嚴選有「紅寶石」之稱的日月潭台茶18-紅玉紅茶，結合產地精選牛奶巧克力，紅玉茶的肉桂淡香及薄荷清香包裹著帶有牛奶香氣的澳洲高品質夏威夷果，在口中香醇回甘。「鐵觀音茶巧克力夏威夷果」多層次帶著甘甜鐵觀音後韻，搭澳洲夏威夷果仁的香脆口感，品嚐回味深沉，茶香芬芳不散。

「蘋果東方美人茶杏仁巧克力」嚴選台灣在地東方美人茶，搭配清甜蘋果，讓茶香、果香與巧克力完美結合後，層層包裹精選的杏仁豆，是口感與味蕾的雙重享受。

福灣巧克力勇奪五金七銀一銅六特別獎

來自屏東縣東港鎮的「福灣巧克力」(看地圖)，在今年世界巧克力大賽中，勇奪五金七銀一銅六特別獎，其中新品「70%草莓啤酒酵母巧克力」，以福灣巧克力獨特的「酵母發酵工法」，將在地精釀啤酒的草莓啤酒酵母粕，加入新鮮的可可豆中共同低溫發酵，乾燥後再經過「低溫窖藏熟成工法」，轉化出耐人尋味的美好風味，一舉奪得原味黑巧克力金牌、巧克力製作者金牌、直接採購金牌、栽種國家金牌、限量特別獎、添加發酵特別獎等多項大獎。

不辜負巧克力NASA的稱號，福灣巧克力的原創工藝，再度驚艷世界。圖為「70%草莓啤酒酵母巧克力」。（圖片提供/福灣巧克力）

而抱走調味黑巧克力金牌獎、當地食材特別獎的「62%台灣鐵觀音茶巧克力」以台灣一號62%巧克力做為基底，融合名聞遐邇的鐵觀音茶，將鐵觀音茶的青果香與高雅馥郁的冷冽茶香與台灣一號的太妃糖熱帶果香完美結合，帶有月桂葉、小茴香、丁香、薄荷、芭樂、蘭花等清爽明亮香氣。

福灣巧克力熱銷商品「70%/100%金牌巧克力冰淇淋」，以台灣一號70%/100屏東巧克力與新鮮牛奶製作，口感綿密柔滑，帶有來自巧克力的葡萄乾、榛果等細緻的天然發酵香氣。（圖片提供/福灣巧克力）

福爾摩沙可可農場以台灣水果與巧克力打造甜蜜的滋味

同樣位於屏東，由傑夫與傑西 (Jeff &Jessie)表兄妹所領軍的「福爾摩莎可可農場」(看地圖)，在今年的ICA巧克力全球決賽中，獲得1金5銀的佳績。其中獲獎的「55%蜂蜜夏威夷果巧克力」在堅果上包覆一層台灣龍花蜜的輕脆糖衣，再披裹7道黑巧克力，創造多層次豐富口感。「52% Tropical Island金棗牛奶巧克力」特殊留香技術以金棗的迷人風味將巧克力引出果香與甜美，風味更加迷人。