客家人節儉成性、對任何東西絲毫不浪費的習慣也反映在客家菜色中，據說其特點「鹹、香、肥」是傳統客家人為了勤儉食材而生的料理特色，因早期食材保存不易，大量的鹽油烹煮能讓食物保存較久的時間，也因此至今吃到的經典客家小炒、薑絲炒大腸、梅干扣肉等料理都以重口味為主，雖說如此，較易保存的客家粄條、米苔目、釀豆腐等反而以清淡小菜的方式呈現，可謂一桌客家料理嚐盡酸甜苦辣呢！想吃到上好的客家餐廳，今日介紹的店家不可錯過，趕緊手刀前往。（圖片來源/巷上食璞川菜客家菜）
家家客家菜（看地圖）
（圖片來源/家家客家菜）
巷上食璞川菜客家菜（看地圖）
（圖片來源/巷上食璞川菜客家菜）
六堆伙房-中山南西店（看地圖）
（圖片來源/六堆伙房-中山南西店）
桐花客家創意料理中山區民生店（看地圖）
金好家客家菜（看地圖）
千采複合式客家菜（看地圖）
晉江茶堂（看地圖）